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中草药几千年来在人们的健康方面发挥着重要的作用,对于每一个中国人来说都有特殊的情怀。

今天给大家介绍一款药食同源的草本植物——桔梗(jiégěng),它是很多药品的原材料,是人们餐桌上的美味,也是用来观赏的美丽花卉。

桔梗为药食两用品种,亦可作为观赏植物。一般产自东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西(北部)、贵州、云南东南部、四川、陕西,还有朝鲜、日本、俄罗斯的远东和东西伯利亚地区的南部也有。

食用方法

其嫩叶及根可以食用,含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分,可以炒、腌、煮等,所以人们常在春夏采食其嫩叶,秋季采食其鲜根。在我国东北地区常被腌制为咸菜,在韩鲜半岛被用来制作泡菜。

桔梗粥

将桔梗择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟即成。每日1剂。此粥可化痰止咳。适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难略等。

桔梗茶

将桔梗择净,放入茶杯中,纳入蜂蜜,注人沸水适量。浸泡5~10分钟后饮服,每日1剂。

此茶可化痰利咽,适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。

药用价值

其根可入药,是中医常用药,明代李时珍的《本草纲目》中,对桔梗的描述为:“此草之根结实而梗直,故名桔梗。”有祛痰、镇咳、抗炎、镇静、镇痛、解热、降血糖、降血脂等作用。

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