广东凉茶

就是这个味儿

民间有云：“广东有三宝，烧鹅、荔枝、凉茶铺”。在广州这个地方，无论是从大街小巷到新旧城区，还是从乡镇到城市，你都可以发现“凉茶”的身影。不知道大家有没有听过这样一句话，广东人的命是“凉茶”给的，毫不夸张的说，广东人的身体里装的不是水，而是凉茶。那么凉茶到底什么魔力，让广东人如此痴迷？接下来就让小编为介绍一下这个有魔力的饮料—广东凉茶。

历史渊源

凉茶之所以盛行于广东地区是因为广东气候潮湿、燥热，每逢季节变换或者饮食不当，难免上火，于是先民们便采集一些清热解毒、消暑作用的草药来除湿、去火，慢慢的这种药水逐渐在民间流传下来，并经过长期的调配实践，形成了各式各样的“凉茶”。后来2很多药店、摊挡和作坊都开始制售凉茶，由于其具有清凉解暑的功效，长期成为广东人非常喜爱的饮料，并且历久不衰。

根据民间传说，历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于年(清道光八年)始创的王老吉凉茶，是公认的凉茶鼻祖。后来王老吉凉茶飘洋过海，在世界各地的华人中流行多年。

文化特色

广东凉茶是广东省的特色品牌，它有清热、解毒、美颜的功效。而王老吉是广东凉茶之一，主要成分包括岗梅、淡竹叶、五指柑，配以山芝麻、布渣叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶，再加上金钱草、火炭母，它具有清热降火的功效，因此对外呼吸道感染者有较好的作用。常用的五花茶、夏桑菊等凉茶，都是由味苦性寒之药物组成，适用于四时感冒、头痛发热等症状，与王老吉相比较为平和。但是喝过凉茶的外地人唯一的感受就是苦。

广东凉茶作为一种药饮，在世代相传的过程中，早就形成了自己独特的精神内涵。凉茶文化是饮食文化与养生文化、中医理论、养生观念与岭南气候相结合的产物，是中华文化的瑰宝，具有悠久的历史和广泛的群众基础。药食同源是中国人饮食保健的传统。养生是中医的重要组成部分。而广东气候特殊的气候特点和群体体质特点，让广东人形成了自己独特的饮食习惯。

凉茶还具有独特的文化底蕴。"宝芝林"因黄飞鸿医术精湛、医德高尚而名扬天下；以务农为生的王泽邦因其发明的“王老吉”卓有成效而被称为“药侠”，并与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连。

传承发展

历史悠久的广东凉茶在现代也在不断发展。广东凉茶于年进入国家级非物质文化遗产代表作名录。在现代，一批优秀的凉茶企业不断出现，广东凉茶的发展越来越好。

小编有话说

遵守法律法规，扩大凉茶行业的发展。近年来，时常有一些在凉茶中添加未被国家认可的事件被报道出来，如王老吉的“添加门”事件，就将“广东凉茶”推向舆论的风口浪尖，增加了大众对于凉茶安全性的担忧和不信任感，不利于广东凉茶行业的健康发展。对于凉茶行业的从业者来说，要坚持安全底线，遵守国家的《食品安全法》有关规定。

丰富广东凉茶的文化内涵。广东凉茶体现了古老的养生文化。要想走出国门，进一步打开国外市场，就需要进一步扩大其精神内涵，将岭南固有的开放包容和独立的精神渗透到凉茶文化内涵之中。

打造优质凉茶品牌。广东凉茶是比较成功非遗产业化案例，但是在发展过程中出现了一系列的问题，凉茶企业接二连三的跌入舆论风波之中。在保证凉茶产品质量的情况下，一方面，运用新技术开发新产品，另一方面凉茶企业要引入现代营销理念和创新，将当下流行元素与广东凉茶相结合。

寻觅广东非遗

编辑：彭剑钊

审核：许琴

配音：彭剑钊

图源：网络