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清朝的时候，慈禧太后就特别喜欢吃茯苓饼，在慈禧太后的心目中，茯苓就和人参、冬虫夏草是一类的，属于上等补品，茯苓自古被视为中药八珍之一，属于药食同源的食物，因为茯苓的营养价值和药用价值极高，有着“一两茯苓一两金”的美誉，茯苓功效广泛，不分四季，又被称之为“四季神药”。

茯苓饼

茯苓补而不滞，又可渗湿，如其它中药补得太多容易滞胃、呆滞，使脾胃功能、运化功能失常之后，导致脾虚生湿，茯苓就是个例，补而不滞、甘淡爽口、不腻、安神等多种功效集于一身，脾胃为后天之本，气血生化之源，所以一切的虚症，都与脾胃有关，而茯苓正巧具有健脾，同时又能安神，符合我们身心同治的一个理念。

茯苓泡水喝的作用是利水渗湿，健脾宁心，用于水肿尿少、脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，又有一定的渗湿作用，祛湿又不伤脾胃，所以非常受大众所喜爱。

常喝茯苓水可以延缓衰老、美容养颜、强身健体，提高人体免疫力，因为茯苓中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，从古至今都被誉为美容养颜之佳品。

在养生中，湿气是一种非常不好的毒素，会导致身体产生很多问题，所以祛湿刻不容缓，茯苓药性温和，可以用于小便不利，脾虚体湿，茯苓可单独泡水饮用，也可搭配陈皮饮用，茯苓5克，陈皮2克，洗净、放入杯中，开水冲泡，即可饮用，非常方便，有健脾利湿、健脾燥湿、健脾补气、化痰减肥、化痰去脂的作用。

茯苓虽好，糖尿病人、阴虚火旺、肾虚者忌用！

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