在网友评选出的“十大最难吃蔬菜”榜上，有一样蔬菜与香菜、苦瓜齐名，那就是—鱼腥草。

两千年前的中国，人们就已经开始普遍采集、食用鱼腥草。除了食用价值，有“植物抗生素”之称的它，还有很高的药用价值。

鱼腥草

产地：长江流域以南各省

生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

鱼腥草在功能上属肺经，主要功效是清热解毒、利尿除湿、健胃消食、抗菌抗炎、利尿消肿等。

古代中医认为，鱼腥草对上焦（咽喉炎、肺炎、风热感冒、发烧等）、中焦（胃炎、消化不良）、下焦（尿道炎、肾炎）的疾病均有一定的治疗作用，适用范围很广。

1、治痢疾：鱼腥草30克，山楂炭10克。水煎加蜜糖服。（出自《岭南草药志》）

2、治热淋、白浊、白带：鱼腥草40~50克。水煎服。（出自《江西民间草药》）

3、治慢性鼻窦炎：鲜鱼腥草适量。洗净，晾干，捣烂，绞取汁液，每日滴鼻数次；也可以用鱼腥草煎水服用。（出自《陕西草药》）

作为一种有着特殊养生功效的食材，鱼腥草常常出现在各种药膳方子中。尤其在病毒活跃的春夏季节，鱼腥草对阴虚火旺体质人群居多的南方地区来说，是一种不错的养生食材。

鱼腥草洗净（量多少随人定），放入干净的锅里放水（水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水）煮，煮开时放入适量的冰糖，小火再煮五分钟，关火即可。

有化痰之效。

▲凉拌鱼腥草

鱼腥草、鸡丝、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油

将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

清热解毒，清利湿热。

▲鱼腥草木蝴蝶猪肺汤：

鲜鱼腥草80克，木蝴蝶20克，南杏仁15克，北杏仁15克，猪肺克，猪瘦肉克，蜜枣1颗，生姜2片。

鱼腥草洗净；将猪肺的气管口对准水龙头灌水，并反复挤洗，洗去血水和杂质，待猪肺颜色转淡后，切小块，放入锅里充分煮熟、汆水，之后用冷水多次冲洗并挤干肺内水分，最后切块备用；木蝴蝶洗净，装入汤料袋内，袋口扎紧；猪瘦肉洗净，飞水后切大块。所有材料共入瓦煲内，加入矿泉水2毫升左右（约10碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5个小时，进饮时调入适量盐便可。

清肺利咽，化痰止咳。

不过，灵儿要提醒大家，鱼腥草性质偏寒凉，最适合阴虚火旺、湿热体质的人群，不过对于体质虚寒的人群，则不建议多吃。另外，鱼腥草虽好，但毕竟是寒凉之品，即使是湿热体质的人群也不建议天天吃，一周吃2-3次即可。

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