麦冬又名麦门冬，主要生长于浙江、广西、四川等地。《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。尤其是在秋冬季，燥邪当令，易伤津液，当下吃点麦冬药膳可滋阴润燥、益胃生津。

《中国药典》对麦冬的功效做了以下描述：麦冬性甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。

现代药理研究也表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。

另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。

　使用麦冬的方法有很多，除了进行煎煮服用药液之外，最常见的一种方法就是进行泡水服用。这种方法不仅制作简单，同时也能够令身体更好的吸收营养物质，一举多得。麦冬泡水能够提高身体免疫力，具有养阴润肺止咳、治疗阴虚肺燥的功效。

（具体服用方式可咨询专业药师）

麦冬搭桑椹、生地

功效：养阴清肺、润肠通便，适用于口干喜饮、大便干结等症状。

麦冬搭金银花、甘草、桔梗、乌梅、木蝴蝶、胖大海

功效：主治声音嘶哑、咽喉肿痛、干咳烦热、急慢性咽喉炎。

麦冬搭党参、五味子

功效：益气生津；适于气阴两虚之人，能有效缓解气短、心悸、口干等症状。

材料：麦冬20克，豆腐2块，料酒、盐、姜、葱、植物油适量；

做法：将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去心，洗净；豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐即成。

功效：滋阴清热，利尿，减肥，降压。

食材：麦冬克，乌梅30克，水、蜂蜜适量

做法：

1、将麦冬与乌梅洗净，乌梅用刀划开后，将麦冬与乌梅一同放入砂锅中；

2、加0毫升水，大火煮开后转小火不断熬煮，直至材料煮到烂熟后关火；

3、将麦冬与乌梅捞出后，再用纱布过滤一层，将渣彻底滤去，放凉至40度左右时，按照喜好添一勺蜂蜜调味后即可饮用。

功效：

乌梅与麦冬搭配是一味常见的配方，麦冬配乌梅可酸甘化阴，生津止渴效力显著，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用，且乌梅能涩肠固脱而止利，合麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱。

材料：

西洋参20克、麦冬15克、猪腱克、姜3片；

做法：材料洗净，加水毫升煲2小时；

功效：清补益气、润肺生津。适合气阴两虚之人食用。